Hạt dổi

“Vàng đen” của núi rừng Tây Bắc

Cùng với mắc khén, hạt dổi là loại gia vị “huyền thoại” của ẩm thực vùng cao. Hạt dổi có mùi thơm hăng nhẹ, vị cay ấm, đặc biệt dậy mùi khi nướng trên than hồng.

• Công dụng: Giã nhỏ trộn với muối trắng, vắt thêm chanh để làm gia vị chấm thịt gà, thịt lợn quay hoặc dùng để tẩm ướp đồ nướng, làm lạp sườn, thịt gác bếp.